C'est l'intitulé du livre autobiographique d'Hubert paru aux éditions Dargaud en 1982. Ce livre préfacé par Courtine, vante le fromage et le parcours d'Hubert pour devenir d'une part fromager puis chef de cuisine reconnu.
Le Chef ouvre désormais ce blog pour partager ses astuces, ses fromages et leurs secrets de fabrication ou leur histoire ainsi que quelques conseils de dégustation dont le choix du Vin.
Bon appétit !
